Create by Guido Braeken
Eijsden – Kasteellaan 3
Create by Guido Braeken is een tweesterren Michelin-restaurant met een moderne keuken gebaseerd op Franse fundamenten en internationale invloeden. Chef Guido Braeken bereidt seizoensgebonden gerechten met precisie, zoals glazig gebakken Noorse langoustine met gerookte paling, ronde palingbouillon en beurre blanc met sake. Het restaurant opende in mei 2025 in het Van Oys Maastricht Retreat en richt zich op krachtige, pure smaken.
Contactgegevens & locatie
Het restaurant bevindt zich aan de Kasteellaan 1 in Eijsden-Margraten, bij het vijfsterrenhotel Van Oys Maastricht Retreat in een oude boerderij. Bereikbaarheid verloopt via auto met parkeergelegenheid op het terrein; openbaar vervoer is beperkt beschikbaar. Contacteer via +31 43 240 0040 of reservations@vanoys.com voor reserveringen, online tot twee uur voor aanvang.
FAQ over Create by Guido Braeken
Wat zijn de openingstijden?
Het restaurant is maandag, dinsdag en zondag gesloten. Woensdag tot en met zaterdag serveert het lunch van 12:00 tot 12:30 uur en diner van 18:30 tot 20:00 uur. Vrijdag en zaterdag avond geldt het Create weekend menu met 12 gangen.
Hoe reserveer ik een tafel?
Reserveer telefonisch via +31 43 240 0040 of per e-mail naar reservations@vanoys.com. Online reserveringen sluiten twee uur voor service; bel voor laatste momenten. Voor groepen van zeven of meer personen stuur een verzoek naar reservations@vanoys.com.
Wat kost het menu?
De 3-gangen lunch special kost €95. Het 5-gangen menu kost €175 en het 6-gangen menu €205. Het Create weekend menu van 12 gangen op vrijdag en zaterdag avond kost €245.
Werk je graag in de horeca in Eijsden?
Via HFS Freelancers kun je flexibel werken bij horecazaken in heel Nederland. Bepaal zelf wanneer, waar en hoeveel je werkt.
Meer restaurants in Eijsden
Ontdek andere horecazaken in de buurt
