Spectrum
Amsterdam – Herengracht 542-556
Fine-dining restaurant met twee Michelin-sterren, gevestigd in het Waldorf Astoria aan de Herengracht; opgericht in 2014 als Librije's Zusje en na een verbouwing heropend als Spectrum in februari 2019 onder leiding van chef-kok Sidney Schutte. Het restaurant staat bekend om moderne, regionaal-georiënteerde haute cuisine met seizoensgebonden Noordzeevissen en Nederlandse productleveranciers en serveert verfijnde proefformules en à-la-carte-opties.
Contactgegevens & locatie
Spectrum bevindt zich op Herengracht 542-556 in het centrum van Amsterdam, op de benedenverdieping van het Waldorf Astoria met uitzicht op de hoteltuin; dicht bij tram- en buslijnen in het centrum en op loopafstand van stations als Amsterdam Centraal. Parkeren kan via de valet/parkdienst van het hotel (valettarief circa €10 per uur) en reserveren kan online of telefonisch via +31-20-7184635.
Adres
Herengracht 542-556, 1017CG Amsterdam
Telefoon
+31 20 718 4635
Website
Bezoek website
Openingstijden
FAQ over Spectrum
Wat zijn de openingstijden?
Het restaurant is geopend op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag voor diner; de service begint doorgaans rond 18:00 en kan doorgaan tot middernacht; in de winter en zomer gelden korte sluitingsperiodes (winterclosure begin januari, zomerclosure in juli/augustus) zoals door het restaurant gepubliceerd.
Hoe kan ik reserveren en is reserveren verplicht?
Reserveren doe je online via het reserveringssysteem op de officiële website of telefonisch op +31-20-7184635; vanwege de beperkte plaatsen en de Michelin-status is reserveren noodzakelijk om verzekerd te zijn van een tafel.
Wat staat er op het menu en wat zijn de prijzen?
Spectrum biedt meerdere tasting menus waaronder een reguliere proefformule en een vegetarisch tasting menu; recente prijsindicaties voor tasting menus liggen in de orde van grootte van €170–€200 per persoon voor het vegetarische of reguliere menu, met aanvullende wijnarrangementen tegen meerprijs.
Werk je graag in de horeca in Amsterdam?
Via HFS Freelancers kun je flexibel werken bij horecazaken in heel Nederland. Bepaal zelf wanneer, waar en hoeveel je werkt.
Meer restaurants in Amsterdam
Ontdek andere horecazaken in de buurt
